文章摘要:油脂是人体最主要的营养物质之一，其消化吸收主要发生在肠道，而肠道内栖息的种类繁多的菌群可以直接参与人体的消化吸收、脂质代谢、能量供应等诸多功能。近年来的研究表明，油脂的消化吸收可能与多种代谢紊乱和肠道疾病、糖尿病、肥胖等慢性疾病存在联系，而食用油脂摄入不平衡会影响肠道菌群组成和代谢、破坏肠道稳态，进而导致上述疾病的发生。综述了油脂的脂肪酸组成、伴随的功能性成分等营养成分及其对人体健康的影响， 介绍了油脂的消化吸收作用及其影响因素，进而分析了近年来油脂对肠道菌群及其代谢影响的研究，并对未未来的研究方向进行了展望，这对进一步开展油脂营养特性及其对肠道健康影响的研究以及合理膳食保障人体健康具有积极意义。

文章关键词:

论文分类号:TS221

文章来源：《健康必读》 网址: http://www.jkbdzzs.cn/qikandaodu/2022/0118/2046.html