大小新闻7月3日讯（YMG全媒体记者 张丞 通讯员 ?史璐璐）高考、中考在即，考生备考期间学习生活节奏较快，大脑长期处于高度紧张状态，营养消耗加大。在这个特殊时间段，家长们要认真做好后勤保障工作，学生营养均衡、身体健康才能以最饱满的状态迎接考试洗礼，那么备考期间怎样吃才健康安全？家有考生的朋友们，请收下这份健康饮食指南。

　　“兵马未动，粮草先行”，考前如何正确补充营养？

　　保证餐次，适当加餐。由于疫情影响，今年的考试时间较往常延后一个月，时值最炎热潮湿的夏季，且学习氛围紧张，使得孩子们食欲降低，家长们应尽量选择孩子平时爱吃的食物，变花样做可口一些，但切忌饮食“大变脸”。保证三餐营养均衡，早餐不可忽视必须要吃好，否则直接拉低上午的学习效率，午餐、晚餐七八成饱，避免影响饭后精神状态。两餐间或“开夜车”备考时，可适量加餐，以水果、奶类、坚果为宜。

　　食物多样，粗细搭配。临考学生的每日膳食应包括谷薯类、肉蛋奶豆类、蔬菜水果类、油脂类四大类食物。保证米、面主食供给，兼顾粗细搭配，适当给孩子吃一些粗粮杂粮。红豆、绿豆、玉米面、糙米等食物含有非常丰富的B族维生素和膳食纤维，可增进食欲，帮助大脑利用血糖产生能量，使大脑更好的学习和工作。

　　摄入充足的优质蛋白质。备考期间，考生们可适当多食用鱼虾、瘦肉、鸡蛋、牛奶、豆腐、豆浆等。这些食物不但含有足量的优质蛋白，还富含钙、铁、各类维生素和不饱和脂肪酸，可提高大脑功能、增强记忆。但是，考前不建议临时进补。山珍海味、大鱼大肉，孩子的胃肠不一定习惯，甚至会造成消化不良、腹泻、食欲不振等情况，而且大量进食会增加胃部的消化负担，减低大脑的供血，造成学习效率低下。

　　保证新鲜蔬菜和水果的供应。蔬果中含有丰富的维生素C、矿物质和膳食纤维，能够促进铁在体内的吸收，还可增加脑组织对氧的利用，从而使孩子头脑清晰，思维敏锐，提高学习效率，也能帮助消化，增加食欲。考生每天应吃到400克～500克，尤其是时鲜的绿叶蔬菜。

　　充足饮水，勿过分贪凉。七月天气较为炎热，考生们要养成定时饮水的好习惯。在保证每天7-8杯水（1500-1700ml）的基础上，可适当增加饮水量，不要等渴了再饮水。天气炎热可选择绿豆汤、花茶等饮用，但是勿要以饮料代替白水。夏天也别为逞口舌之快过分“贪凉”。当较热的人体突然食用过于寒凉的食物后，容易伤脾胃，降低对食物的吸收能力，甚至出现腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状，影响备考。

　　备考期间，注重饮食安全，疫情防控莫放松

　　家庭用餐应遵循世卫组织推荐的“食品安全五大要点”。第一，保持清洁。饭前便后洗手，备餐时也要经常洗手，清洗消毒用于准备食品的所有场所和设备；第二，生熟分开。生肉、禽和海产食品要与其他食物分开，处理生的食物要有专用的设备和用具，使用器皿储存食物要避免生熟食物互相接触；第三，做熟。食物要彻底做熟，避免“火候菜”，熟食再次加热要彻底；第四，保持食物的安全温度。熟食在室温下不得存放2小时以上，所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏（最好在5℃以下），即使在冰箱中也不能过久储存食物，冷冻食物不要在室温下化冻；第五，使用安全的水和原材料。

　　考生备考期间尽量减少外出就餐，如需外出要严格落实疫情防控措施。不搞群体性聚餐活动，外出就餐做好个人卫生防护，保持安全距离。选择证照齐全、环境卫生整洁和食品安全量化等级较高的餐饮单位。食用前检查食物是否有感官异常，是否煮熟煮透，一次性餐饮具是否洁净等。避免食用凉菜、卤菜、生食半生食海鲜制品。

　　提高自我保护意识，餐后不适及时就诊。考生用餐后若出现腹痛、腹泻等疑似食源性疾病的不适症状，应当及早、就近就医，以免贻误病情，影响考试发挥。

　　责任编辑：伟业

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