孟子说:“鱼，我所欲也;熊掌，亦我所欲也。二者不可得兼，舍鱼而取熊掌者也。”，这段话用于水的两个要素也很适合。

卫生的水是我们渴望的，鲜活的水亦是我们渴望的。二者兼得是极为困难的，只好以放弃鲜活为代价追求卫生。

水就是生命，只有安全卫生的水方可确保生命之树的健康常青。令人欣喜的是，现代科学家们已经找到了多种行之有效的手段成功地解决了饮用水的安全卫生问题。很多家庭日常饮用的纯净水便是既卫生又安全的，以符合标准的自来水为原水的白开水也是相对安全的。

鲜活的水资源极为丰富，但是未经污染的鲜活水资源则少的可怜，符合卫生标准的天然矿泉水在开始的时候均是鲜活的饮用水。问题是，水从离开水源开始其活性便逐渐下降，在露天条件下储存超过十天就会变质，在完全密封的储存条件下，水的活性也会在几十天内丧失殆尽。中国自古就有“水停十日成毒水”的说法，古时候没有系统的科学，所有的知识点均是通过长时间实践总结出来的真理。

千年前就有水缸等储水容器的古人们，为何不多存储些水，反而每天早起都要打水呢?原因就是怕鲜水放久了而成了“毒水”。水在温度高于25°C的非密闭环境下很快就会滋生细菌，并逐渐腐败变质。所以，只要有条件的古人是一定要喝活水的，越新鲜越好。

好水就是卫生的活性水。长久以来，确保饮用水的卫生安全问题一直是世界各国卫生组织以及相关部门的工作重点与要点，从而选择性忽略了与水活性相关的一系列问题。作为商品出售的所有品类饮用水中，只有对其保质期的要求，而没有对保鲜期的要求与规定。

我们在文章中已经反复强调，饮用水的活性强弱与人体健康密切相关，是一杯好水应该具备的必要条件。水的活性与其离开水源的时长成反比，也就是离开水源的时间越长，活性就越小，进而从半幅宽度小于100Hz的活性水变为半幅宽度大于100Hz的惰性水。

饮用水与鱼肉蛋奶等食品一样，越新鲜活性越强，口感越好。美国日本等发达国家对很多食品均有“保鲜期”与“保质期”的不同要求。

水的保鲜期是指饮用水保持活性的期限，通常是指半幅宽度小于80Hz的水，离开水源时间过长通常不超过15天。

水的保质期是指饮用水能够安全饮用的期限，与水的活性强弱无关。瓶装水的保质期通常高达12-24个月。

新鲜的活性水就像新鲜的水果，既好看又好吃;陈旧的惰性水就像陈旧的水果，既难看又难吃。只不过陈旧的水果并没有腐烂变质，依然能吃!

新鲜的活性水就如一个品德高尚遵纪守法的人，受人尊重;陈旧的惰性水就如一个道德败坏但并没有触犯法律的人，虽然令人不齿，但也不能将其抓去坐牢。

保质期强调的是“能喝，不生病”，保鲜期强调的是“好喝，有营养”。由于多方面条件限制，目前我国还没有出台关于水的活性指标的相关标准，我们期待这一天的早日到来。

卫生活性饮用水不但有益人体健康，对于吸收能力相对受限的婴幼儿、中老年人以及部分患者无疑将是一个巨大的福音。

所谓矿物质水，一般以城市自来水为原水再经过纯浄化加工，添加矿物质，杀菌处理后灌装而成。矿物质水的添加种类比较混乱，没有统一的质量类国家标准。

饮用天然水，指经过最小限度处理的自然水，或者是地下形成的泉水、自流井水等。饮用天然水在经过处理之后，去除了水中的有害物质，保留了微量元素和矿物质。值得注意的是，曾经有点甜的大自然搬运工出品的是“饮用天然水”而不是天然矿泉水。目前“饮用天然泉水”尚无国家和地方标准，也很难明确“最小限度处理”的具体含义。

天然矿泉水，是从地下深处自然涌出的或者是经人工揭露的、未受污染的地下矿水，有相应的国家标准。有几个注意事项需要再次提大家:天然矿泉水中普遍含有被国际癌症研究中心(IARC

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