民以食为天,关于饮食健康的话题,我们永远有可以聊不完的话题。
关于“猪油”这种食材,相信大多数人都不会陌生,在物质不够丰富的上世纪七八十年代,很多家庭中炒菜用油,都是以猪油和豆油为主,而现在猪油的应用,已经比原来要少的多了,很多人说,猪油经常吃,对身体健康不好,真的是这样吗?我们今天就来分析探讨一下。
如果直接说吃猪油好不好,健康不健康,我们还是要分具体情况。如果对于一个本身就有高血脂,身体肥胖,整天大鱼大肉,营养早就过剩的人来说,如果在这种情况下,常吃猪油,当然就不是健康的吃法了;但如果我们试想一下,一个贫困地区或难民营的儿童,正在长身体的时候,每天都吃不饱,身体严重缺乏各种营养的前提下,如果能够经常的给他吃点猪油,对于补充身体脂质、油溶性的维生素营养等多个方面,猪油就会成为一种天然的“好食材”。因此,一种食物到底是健康还是不健康,我们还要分这个食物到底是给谁吃,您说是不是呢?
猪油又称猪大油,是从猪肉中提炼出来的动物油脂。通常在加热状态下呈淡黄色的透明液体,而在常温或冷藏状态下,猪油则会凝固为白色固体状态。其实从营养价值来说,猪油中除了含有脂肪和胆固醇以外,猪油中还含有脂溶性的各种维生素营养,如维生素A,维生素E等,而B族维生素中的维生素B2,B6等成分,也是猪油的营养成分,因此,猪油并非一无是处,而是一种富含多种维生素的动物油脂。猪油的优点还在于其独特的香气,在烹饪中,猪油产生的特殊香气可以起到提香,增进食欲等方面的作用,因此,很多朋友喜欢用猪油来烹饪食物,也与这个因素有着重要的关系。
如果说猪油的不健康因素,也有不少可说的。还是要强调,对于本身有高血脂、肥胖、营养过剩问题的朋友,对于有心血管疾病问题或风险的朋友,对于猪油的摄入,就应该重点的多加控制,猪油虽然富含营养,但猪油富含热量,常吃猪油对于控制能量过剩,尽量控制摄入量,是一个不利因素;另外猪油中富含胆固醇,而且饱和脂肪酸的含量较高,经常吃猪油,会造成身体的脂质代谢负担,加大血脂升高控制的难度和心血管疾病风险。
因此,如果你需要控制体重,需要控制血糖血脂,需要控制身体的能量摄入过剩,需要控制心血管疾病风险的情况下,对于猪油这种食材,就不建议常吃了,常吃猪油,绝对不能算作是一种有能量过剩问题的朋友,控制摄入,减少心血管疾病风险的健康食材。另外,老年人身体代谢能力变弱,同时也往往伴有心脑血管疾病问题或风险,对于老年朋友,也不建议常吃猪油,以免造成身体代谢负担,加大心脑血管疾病风险。
综上所述,猪油好不好,要常吃还是要少吃,还是要结合自身的实际情况,如果身体处于营养缺乏状态的朋友,适量的常吃点猪油也是完全可以的,但如果您属于本来就能量过剩的状态,身体还有心脑血管疾病风险的情况,对于猪油的食用,最好就要有所节制了,也不必完全禁绝,偶尔吃一点,用猪油烹饪的时候少放一点,尽量的减少不健康油脂的摄入,也是健康调理饮食的重要方面,值得我们注意和坚持。
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