买回来的菜好好清洗一番，是再平常不过的事了。但是有些菜可不是用水冲洗这么简单的事，否则会越洗越脏，还有些咱们认为对的生活习惯，其实大错特错。花两分钟时间看看，可别再犯傻了！

六种菜越洗越脏

1菜花、圆白菜

是不是觉得菜花看上去很干净呢？其实由于它的特殊结构，内部容易残留农药和小虫子。同理的还有圆白菜，内部也极易残留农药。

正确方法：清洗菜花先用牙刷轻刷菜花表面，再掰成小块，用盐水浸泡15~20分钟，最后用流动水冲洗干净。清洗圆白菜可以先把靠近根部的地方多切掉一点，这样叶子就容易剥开。随后将叶子一片片剥出，用水冲洗干净。

2猪肉

人们总以为猪肉随便洗洗就很干净了，肉眼并没有什么可见的脏污，其实菜市场买回来的猪肉，在藏污纳垢的砧板上放了那么久，多脏呀！猪肉本身又有油脂成分，单纯用水洗，油脂浮在水面上，容易粘在肉上，又容易弄脏水槽，简直让人没法好好清洗猪肉了。

正确做法 ：淘米的时候留下洗米水，将猪肉放在淘米水中浸泡五分钟左右再洗，这样脏污就能够轻松祛除啦！

3鱼

在菜市场买了新鲜的活鱼，怎么用水洗都洗不掉鱼身上的那股子腥味，怎么冲洗，才能让腥味小点呢？

正确做法 ：将鱼泡入冷水中，倒入两汤匙的食醋，过一个小时之后再去鳞清洗，很容易就洗得干干净净。还可以试试用淘米水洗鱼，效果也很棒。

4菌菇

菇类营养价值高，吃起来味道鲜美，很多人以为清洗的时候只要把表面的泥沙洗掉就可以了，其实这样并没有洗干净！

正确做法 ：应该将菌菇先浸泡一段时间，然后用手顺着一个方向旋搅，让菌菇背面的“鳃页”慢慢张开，好让里面的泥沙等杂质能够落出来，特别是干香菇，不要浸泡完之后直接在水里拿出来捏掉水分，应该用足够多的水泡着，再轻轻地将香菇捞出来用清水冲洗干净。

5肥肠

市场里买回来的猪内脏难免会有一股肉腥味，特别是猪大肠，虽然做起来很好吃，但是那股腥味不祛除，难免让人觉得不舒服，更有人对这种味道过敏。

正确做法 ：猪大肠冲过水之后，把水沥干，再放些面粉擦拭，之后再冲水，这样就可以把难洗的猪大肠洗干净了，这个办法用来洗其他的猪内脏也很好使呢！洗干净的内脏烹饪起来，才能尽显食物本身的味道！

6螃蟹贝类

螃蟹很多人都爱吃，买回家了以为用水泡足够久的时间就能放入锅中烹饪了，殊不知这样的螃蟹体内还是有很多脏东西没有清出来。贝类海鲜也是一样，所带的脏东西不是在表面而是在体内。

正确做法：先用盐水洗刷一下螃蟹的体外，再将螃蟹放入淡盐水中浸泡，让它吐掉胃内的污物，再反复换水，才能确保干净。贝类泡在水中的同时，要再放一把菜刀或其他铁制器，这样，贝类动物就会把泥沙吐出来，一般2-3小时就可以了。

8种错误卫生习惯

除了这6种错误的洗菜习惯，生活中常见的还有8个错误卫生习惯，有的人第一条就做错了！

1、白纸包食物造成污染

为了白纸的“白”，许多厂家在生产过程中使用漂白剂。漂白剂在与食品接触后，会产生一系列化学反应，产生有害物质，极易对食品造成污染。

2、卫生纸擦东西

国家检测部门抽查结果表明，许多种类的卫生纸都未经消毒或消毒不彻底，上面含有大量的细菌，很容易附着在擦拭的物体上。因此，用来擦拭餐具或是食物，反而会造成细菌附着。

3、饭桌上铺塑料布影响健康

餐桌上铺塑料布，虽然好看，但容易积累灰尘、细菌等，而且有的塑料布，是由有毒的氯乙烯树脂制成的，餐具、食物长期与塑料布接触，会沾染有害物质，从而引发许多不必要的疾病，影响健康。

4、用网罩罩食物

防蝇纱罩罩在食物上，苍蝇虽然不会直接落在食物上，但会停留在纱罩上面，并留下带有病菌的虫卵。这些虫卵，极易从纱罩孔中掉落而污染食物，所以千万不要使用。

5、毛巾擦餐具及水果

城市用水都是经过严格消毒处理的，用自来水冲洗过的餐具及水果基本上是洁净的，不用再擦。而毛巾上存活着许多病菌，用毛巾再擦反而会二次污染。

6、用白酒消毒碗筷

一些人常用白酒来擦拭碗筷，以为这样可以达到消毒的目的。殊不知，医学上用于消毒的酒精度数为75%，而一般白酒的酒精含量在56%以下。所以，用白酒擦拭碗筷，根本起不到消毒作用。

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