胡萝卜属于秋冬季节的应季蔬菜，此时吃也最好，但是很多人在有关胡萝卜的吃法方面还是存在着误区的。上次去一个朋友家做客，发现他炒胡萝卜总是会放很多的油，他说胡萝卜中的营养成分，只有通过多油的高温炒制，才能最好的发挥其功效。其实并非如此，这样做只会让胡萝卜中的营养成分流失的更多。

为什么用更多的油去炒胡萝卜，营养流失更多？

胡萝卜素的确是溶于油脂的，但是当不少的胡萝卜素都溶解在了油里，粘在盘子上，最后都倒进去了下水道中，这岂不是很浪费。其实胡萝卜的吸收和你是否用油炒制是没有什么关系的，因为吸收胡萝卜素的场所是小肠，只要一起进入小肠中的食物中有脂肪，就足够身体对胡萝卜吸收了，所以并不需要用太多的油去炒制。

胡萝卜如何吃营养价值最高？

胡萝卜蒸着吃，其实营养价值是最高的，也是最为健康的一种吃法，因为胡萝卜素主要存在于植物细胞中，当你经过加热胡萝卜之后，细胞就会变软，通透性会升高，此时胡萝卜素也能得到更好的释放，所以身体此时对胡萝卜素的吸收率是更高的。

蒸着吃胡萝卜给身体都能带来哪些好处？

01.护心脏、通血管

可能你也会发现，当高血压患者，饮用过胡萝卜汁后，他们的血压就能很好的下降。并且在胡萝卜中所含有的叶酸，还能降低冠心病的发病率。且在胡萝卜中含有的槲皮素等物质，还能增强我们冠状动脉的血流量，起到降血脂的作用，更有着强心降压的功效。建议中老年朋友，应经常这样蒸着吃胡萝卜，可以预防血管硬化，还能降胆固醇。

02.护眼明目

都知道胡萝卜属于一种保护视力的食物，可以预防眼睛干涩，缓解视力疲劳，还能预防夜盲症等。

03.降糖

胡萝卜里边是含有降糖成分的，糖友们非常适合去吃。

04.抗衰老

胡萝卜中所含有的营养素，还能促进身体的新陈代谢，减缓细胞的衰老。

除此之外，常吃蒸的胡萝卜，还能提高孩子的免疫力哦！你喜欢吃胡萝卜吗？平常不妨蒸着去吃，营养价值更高哦！

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