“吃喝拉撒”是人们在生活中不可避免的事情，尤其是吃这方面，很多人都会来回地琢磨，需要让自己吃得更加健康。不过，健康和饮食联系起来，总归会出点事情。比如说，最近有个网传观点，“大豆油有害论”，认为大豆油十分的不健康，甚至要比糖还可怕。而相信经常自己做饭的人都会知道，大豆油是厨房中必不可少的一分子。那么，大豆油真的不健康吗？让我们一起来看真相到底如何。

第一，大豆油含有反式脂肪？

这些觉得大豆油不健康的人们，提出了大豆油含有反式脂肪的论点，认为这样的大豆油是不健康的，由于大豆油在加工中需要加热，而且在烹调的过程中还会加热，所以会让反式脂肪变得越来越多。那么，这种说法是正确的吗？实际上，虽然说植物油会在炼制的过程中产生反式脂肪，但是这个量并不多。而且，如果你的烹饪方式并不是重油，那么大豆油中的反式脂肪并不会对你产生太大的影响。所以大家不用纠结，可以放心食用。

第二，大豆油含有大量omega-6

此外，人们认为大豆油不健康的另外一点在于，大豆油含有大量的omega-6，这种物质会诱发人们出现炎症，影响到人们的身体健康。不过，根据实际情况来讲，这种担心也是没有必要的，因为大豆油中这种物质并不高，而且大家想象中健康的橄榄油，玉米油，芝麻油等等食用油，是比大豆油含量还要高的。所以，大豆油反而是大家的最好选择，不过，如果大家对此实在担心的话，不妨将大豆油和菜籽油搭配这吃，或会更加健康。大家也可以多放一些葱姜蒜的辅料，来让菜肴感觉健康。

第三，大豆油是劣质化学溶剂生产的

很多人觉得大豆油不健康，是因为他们觉得大豆生产的过程不健康。为什么会这样觉得呢？这是因为如今的植物油制作工艺，一般有压榨和溶液浸出两种方式。而大多数的厂家选择的都是使用食品级的有机溶剂，将植物油从大豆中萃取出来的。而经过检验的大豆油也是合乎标准的，所以，对于大家所言，大豆油是劣质化学溶剂生产的，这个说法并不准确。而且，化学溶剂沸点低，很容易在大豆油使用过程中挥发掉，所以，大家也不必担心这方面。

综上所述，对于大豆油有害论，是没有科学依据的，大家可以放心的食用大豆油。

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