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「低脂紫薯软欧包」松软香甜，健康0负担！超级
【作者】:网站采编【关键词】:【摘要】:听到松软、健康、丰富的馅料 你的脑海里会跳出什么？ 没错，软欧包 这款集聚着中国人喜好的“国民宝藏”面包 真正定义了面包世界的版图 成为了各大烘焙茶饮面包店的明星产品 火
听到松软、健康、丰富的馅料
你的脑海里会跳出什么？
没错，软欧包
这款集聚着中国人喜好的“国民宝藏”面包
真正定义了面包世界的版图
成为了各大烘焙茶饮面包店的明星产品
火龙果软欧、紫薯芋泥咸蛋黄软欧
榴莲软欧、草莓芝士软欧... ...
各种新品层出不穷
今天我们在学习制作软欧面包之前
跟小编一起先来了解认识软欧包~
01
什么是软欧包
顾名思义，是软面包+欧包的结合体。
即带着柔软Q弹却有嚼劲的口感与多元化的东方风味，又保持着欧包原本的健康理念、发酵工艺与浓郁麦香。
在如欧包一般“强悍粗犷”的外表下，增加好看的颜色，以及盲盒一般的颜值系惊喜内馅，低卡健康少油少糖高纤维，或许就是这款软欧包深得人心的一点。
通常来说，软欧包油分大概占4-5%，糖大概占4-6%，总体不超过10%。
一款好的软欧包，需要兼具色香味以及健康营养的特质。
通常制作时选用抹茶绿，大麦若叶绿，黑醋栗紫、蜜桃粉、火龙果粉等来增加视觉效果；造型上，大大的一颗看着就有满足感；
最重要的当然是丰富的内馅啦！利用时下热门的健康口味进行多元化的复合搭配：紫薯、芋泥、草莓、芝士、紫米、奶黄、肉松、坚果、麻薯……高颜值食欲满满的健康面包，老少皆宜~
认识了软欧，就跟小编一起来学习如何制作一款健康高颜值的紫薯软欧包吧~
02
紫薯软欧包配方
配方总计：572g , 可做7个
这款紫薯软包口感松软，不仅造型可爱、颜色鲜艳，而且低脂营养，还简单易操作，成品更是柔软细腻！快来试一试吧~
· 制作材料 ·
高筋面粉 250g
酵母 3g、盐 4g
芝士 60g、奶粉 10g
熟紫薯 125g、水 25g
白砂糖 45g、鸡蛋 25g
· 内馅 ·
熟紫薯泥 210g
· 表面装饰 ·
熟紫薯 50g（刨长丝即可）
· 制作流程 ·
1.先将所有原料称好。
2.将原料放入打面缸慢速搅拌均匀，加入水搅拌成团。
3.再快速打至面团光滑，用手能拉出薄膜，将面团取出揉圆放入烤盘，盖上保鲜膜发酵60分钟，分割面团成80g一个揉圆松驰。
4．将松弛好的面团进行整形，用擀面杖将面团擀成长方形。
5.抹上30g熟紫薯泥。
6.用刮片涂抹均匀。
7.手指从上往下卷，保持直条。
8.将底部接口用手指捏紧，防止过度膨胀，将整形好的面包放入烤盘，进醒发箱最终醒发，醒发箱温度为35℃，湿度为75℃，醒发1小时。
9.然后将熟紫薯刨成丝备用。
10．将醒发好的面包在表面轻轻刷上蛋液，撒上紫薯丝装饰，进行烘烤，将平炉烤箱上火调为210℃，下火调为190℃，烤16-20分钟即可。
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#烘焙#
文章来源：《健康必读》 网址: http://www.jkbdzzs.cn/zonghexinwen/2021/0318/952.html