蚝油是我们大家经常会用到的一个调味品，但是这个调味品和酱油这些调料相比的话，出现的时间比较晚，所以是后来才被大家熟悉和喜欢的，很多人在做菜的时候都喜欢放一些蚝油，放了蚝油之后的味道吃起来是非常鲜嫩好吃的，但是蚝油虽好，并不是随便都能用的，为了身体健康，一定要牢记这4点！

蚝油吃起来这么鲜香，是因为蚝汁中的谷氨酸，这个成分过量的话不仅会容易影响菜品的味道，而且对我们的身体也没什么好处，所以大家在平时做菜的时候并不是可以随便放蚝油哦，一定要牢记这4点！

第1点就是蚝油不能长时间的加热。蚝油的作用主要是提鲜，大家在做菜的时候如果煮得太久，就会破坏掉它本身的营养，这样子的话不仅没有提鲜的作用了，还会破坏掉菜品本身的味道，所以说放蚝油是很关键的，做热菜的时候要等到快要出锅的时候再放，这样才能保证鲜味不流失。

第2点就是在放蚝油的时候一定要知道和哪些调味品不能一起放。我们平时在做菜的时候放调味料一般都会放好多种，并不是只放一种，这样做出来的菜菜香味知足才好吃，但是放蚝油的时候一定要避免一下，避免和辛辣味道浓烈的调味品一起用，比如大家平时用的辣椒粗八角豆瓣酱这些都不能放蚝油，要不然就没有蚝油的味道了，还有一点就是蚝油本身就很鲜香，所以放了之后就不用放味精和鸡精了。

第3点就是放蚝油时并不是越多越好。很多人在做饭的时候都觉得多放点蚝油这个饭菜就会更香更好吃，其实不然，蚝油试浓缩型的调味料，比起酱油等等盐分更高，所以它的味道是非常重的，所以在做菜的时候如果放的太多的话，身体就会过多的摄入盐分，对身体也是会有影响的，还有一点就是蚝油虽好，但不能作为凉拌菜直接用哦！

第4点蚝油不能随意存放。蚝油不是发酵的调味品，而且不耐高温，很多人在存放蚝油时会和其他调料放在一起放在厨房里，因为厨房经常做饭温度会很高，这样的话蚝油时很容易变质的，所以大家把蚝油打开之后一定要放在冰箱里冷藏保存，其实这是瓶子上都写的有的，可能很多人都忽略了的。所以大家以后买了蚝油之后一定要注意这几点哦！

【来源：贵州旅游快讯】

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