炒菜是每个家庭都不能少的一件事情，当然，我们炒菜时是需要调味品的，说到调味品的话，今天我们就着重的来讲一下蚝油这一调味品，它一直都是起到提鲜作用的一种调味品，它是用牡蛎熬制而成的，营养也是极为丰富的，所以炒菜的时候加点它进去，味道便能提升好几倍，不过，蚝油这种调味品可不能乱用，放错了反倒菜品的味道会大打折扣，吃了还会对咱的身体带来不利，所以，为了家人的健康着想，牢记这4不放。

第一：红烧菜肴不适合放蚝油

平常我们在家做菜的时候，红烧类的菜肴是经常会碰到的，像红烧鱼、红烧肉之类的菜肴，其实是不能放蚝油进去的，因为这些菜会用到很多香料，像八角、桂皮啥的，而这些足以增加菜品的香味了，如果再加蚝油进去混淆的话，只会是多此一举，降低菜品的质量，浪费蚝油罢了，所以还是不放为好。

第二：凉拌菜不适合放蚝油

一般在制作凉拌菜时，只会用味精或是鸡精来给菜品提鲜，因为凉菜如果加了蚝油进去的话，会影响整道菜的口感，味道会怪怪的，加了蚝油的凉菜只会使得它的味道变得更加厚重，会破坏其清爽的口感。

第三：辛辣菜肴不适合放蚝油

相信有很多人都喜欢吃口味偏辣的菜肴吧，而辛辣菜肴主要就是以辣为主的，口味偏重，如果往里加蚝油进去的话，其辛辣味就会将蚝油的鲜味全给掩盖掉了，使得鲜味无法散发出来，所以根本起不到一点增鲜的作用，放了也白放，所以做辛辣菜品的时候是不需要放蚝油的。

第四：腌菜不适合放蚝油

像那些萝卜干、泡菜、酸豆角之类的腌菜，这些食材不论是单炒还是跟其他食材一同搭配，它的口感都是偏咸的，腌菜本就有自己的一番风味，加蚝油进去只会大打折扣，适得其反。

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