番薯叶也含丰富的黄酮类化合物，能捕捉在人体内兴风作浪的氧自由基“杀手”，具有抗氧化、提高人体抗病能力、延缓衰老、抗炎防癌等多种保健作用。另外，近代科学研究也表明，甘薯叶和块根中含有大量的液蛋白，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持动脉血管的弹性，有利于预防冠心病，同时还能防止肝脏和肾脏中结缔组织的萎缩，保持消化道、呼吸道和关节腔的润滑。甘薯叶中富含的纤维还能加快食物在肠胃中运转，具有清洁肠道的作用。多吃一些红薯叶，能够摄入更多的蛋白质成分，帮助我们机体提高免疫力，红薯叶中还含有丰富的膳食纤维，这种营养物质既可以增强饱腹感，能刺激消化液分泌及肠胃蠕动，从而起到通便和排毒作用，有利于控制体重。

红薯叶食用功效

1、排毒：含丰富叶绿素，能够“净化血液”，帮助排毒。

2、提高免疫力：含有比一般蔬菜高5～10倍的抗氧化物，能提高免疫力，“预防感冒”。

3、预防贫血：每天摄取300g的地瓜叶，就可补充人体一天所需的铁质及维生素A、C、E。

4、预防高血压：富含钾，有助血压控制，预防高血压。

5、改善便秘：丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，预防便秘及痔疮。

6、抗癌：含有丰富的多酚，能预防细胞癌变。

含有大量的B族维生素，能够保证秀发乌黑亮丽，为肌肤细胞补充水分，可以使肤质变得更加明亮柔润，避免皮肤缺水干燥而产生的皱纹和色斑，爱美的女性适合经常食用红薯叶，对于淡化色斑和皱纹有一定的作用。

番薯叶是香港人口中的“蔬菜皇后”，又被日本人推崇为新型延寿蔬菜，美国甚至把红薯叶列入“航天食品”。其实，地瓜叶是中国广西长寿县的常食蔬菜之一，因此被誉为“长寿菜”. 经研究发现，番薯叶中富含维生素B2、维生素C、胡萝卜素，能很好地为人类供给生命所需的矿物质。此外，其富含的黄酮类化合物还具有延缓衰老、提高人体抗病能力等多种保健作用，是爱美人士和保健人士的不二之选。 吃红薯叶能够延缓衰老，红薯叶含有丰富的营养素，从而让我们的身体成功抵御住由于氧化而造成的皮肤和器官的衰老，帮助淡化色斑和皱纹，让我们变得更加年轻。红薯叶含多种维生素，能增强免疫力，保护卵巢和子宫，预防妇科疾病，使子宫更加的健康。

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