酸碱性大家都知道，这代表着PH值不同。通常我们会在化学领域常常见到它。不过最近也有人认为，水果也有酸碱性之分，那么这种说法准不准确呢？甚至还有人觉得酸性食物吃了不好，应该吃碱性食物，那么这都是正确的吗？

实际上在传统观点中，没有酸碱性食物之分，水果自然也没有酸碱之别。只有在特殊情况下，才会建议一些人不要吃酸，比如那些胃里分泌太多酸的人。而这里的“酸”也很简单，不是根据PH值测量出来的，哪些尝起来是酸味的食物，大体被归结到这一类。

如今，随着科技的不断进步，对食物酸碱性倒是有了一些划分标准，但这也和食材本身的PH值没有直接关系，而是根据代谢废物来测量的。所有食物经人体代谢后的残留物，属于酸性的就是酸性食物，属于碱性的就属于碱性食物。

通过大量的实验证明，也有了更为具体一点的划分标准，根据食物中矿物质的含量来区分食材的酸碱性。食材中存在少量钾、钙等矿物质的，则属于碱性食物，只有那些含有大量矿物质如硫和磷的才是酸性食物。

就拿常见的柠檬来说，由于其中的钾含量居高，因此属于碱性食物。如果单纯依靠柠檬的酸味，以及PH值测试，也许柠檬就被归结为酸性食物了。有很多类似的食物容易被人们误解，比如常见的石榴、苹果、草莓等，也是碱性食物。

从这个角度来看，大部分水果中都含有钾、钠、钙等矿物质，反而是硫、磷等矿物质含量较低。我们常吃的水果以及蔬菜，大部分其实都属于碱性食物。真正属于酸性食物的是一些鱼、肉和海鲜。

介绍到这里，对于酸性食物以及碱性食物，究竟哪种更好的问题，想必大家心中也有了答案。实际上，日常饮食没有必要在乎酸碱性，也不需要记住每一种食物的酸碱度，只需要记住合理搭配就可以了。

人们在吃肉类的同时，能够补充身体内的铁元素以及蛋白质等营养物质，却也会导致脂肪堆积，使得身材发福，血液无法正常代谢。吃太多水果和大量果糖也会影响尿酸在体内的正常代谢，使得尿酸含量居高不下，也未必是一件好事。

在少量吃肉的同时搭配上一些瓜果蔬菜，恰好能够使得营养互相补充，弥补身体缺乏的各类矿物质，避免营养失衡带来的各种棘手问题。与此同时，也可以弥补每一种食材的短板，使得肉类中的脂肪有效代谢，降低水果中果糖的摄入。这样的互补才是开启科学合理饮食的正确途径。

其实不管是酸性食物还是碱性食物，对于我们的身体都是具有一定的好处的，只要饮食结构合理，我们的身体就会变得越来越健康。所以一味的只吃酸性食物或者只吃碱性食物对身体都是不好的，饮食均衡才是身体健康的基础。

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