韭菜炒香干，美味健康，口感丰富

好多小伙伴都对韭菜情有独钟，因为韭菜不仅味道很棒，而且还有增强食欲，促进肠胃消化的作用。因为韭菜中含有很多的粗纤维和维生素成分，可以促进肠胃的蠕动，所以很多爱吃韭菜的人没有便秘的困扰，可见，美味的韭菜不仅解决人口腹之欲，还可以促进人体健康。韭菜在家庭餐桌上出现的频率非常高，足以可见韭菜在中国饮食文化中的地位。众所周知，韭菜的做法有很多，可以凉拌、烧烤、小炒、包饺子、馄饨、包子等等，都是非常美味的存在，爱吃韭菜的人都知道，韭菜跟很多食材都是百搭的，比如虾皮、粉条、豆芽，想想都食欲大开。

但是不知道大家有没有尝试过韭菜炒香干？这个炒法在南方比较多见，两种东西搭配起来味觉触动非常的奇妙，香干作为一种豆制品，口感非常丰富，并且营养成分也很不错，在外边的饭馆和烧烤店，香干都是独挡一面的“选手”。并且香干可以不补钙，小孩以及老人可以适当地食用香干，对身体有好处。很多人说韭菜很“辣”，但是韭菜的味道也让人欲罢不能，所以吃了还会想吃。韭菜炒香干是很多人的心头爱，想要体会韭菜的美味还是要自己试一试！

这道菜需要的原材料非常简单，主要就是洗干净的韭菜还有切好的香干们，加之一些简单的调料，将它们进行简单简单烹饪，就可以大快朵颐起来。如果有喜爱这道菜的小伙伴们，就跟着小编一起制作起来！

【菜名】 ：韭菜炒香干

【所需食材】 ：洗干净的韭菜一小把；香干数量为3块；调料就是盐、味精以及太太乐鲜贝露调味汁

【烹饪过程】：

1、将选好的韭菜清洗干净，沥干水分，准备使用

2、将香干切成长条，放在盘子备用（香干不要切的太细，如果切的太细的话，容易炒断）

3、根据个人喜好，准备一些蒜末放在盘子中

4、随后将蒜末放进锅中爆香，然后加入香干（油温不要太高）

5、根据个人的口味放入调料

6、比如盐、太太乐鲜贝露（如果是厨房新手，可以少量多次放调料，以免变成“黑暗料理”）

最后放入主角韭菜（不要翻炒时间太久，韭菜容易变黑变老）

7、翻炒片刻加入一些水，炒熟盛出就可以了

【烹饪窍门】：

1、买韭菜的时候要进行选择，不要买比较老的韭菜，这样的韭菜炒的时候很难断生，加水焖熟之后口感非常不好，并且韭菜本身的味道难以被激发出来。

2、香干要煸炒的时间要久一些，这样比较容易入味。

3、这是一道简单但是比较细心的菜品，起锅烧油的时候，记得热锅凉油，这样煸炒蒜末的时候不会糊掉，并且油稍微多一些比较好，韭菜比较“吃油”，油少会粘锅，菜品出锅会影响口感，厨房新手要谨记。

4、炒菜时间不要太长，时间过长会导致整道菜比较“水”，丧失口感。

文章来源：《健康必读》 网址: http://www.jkbdzzs.cn/zonghexinwen/2021/0610/1610.html