简介：做菜时，3种菜不适合放“蚝油”，很多人乱放，难怪味道怪怪的！

俗话说：“人间烟火，最能抚慰凡人的心。”最好的生活，就是把闲暇的时间消磨，慢慢地烹饪，在世间每一碗烟花中享受生活。大家好，我是晓峰。我是一个爱吃的人，知道怎么吃，能做出好吃的东西。除了上班，我还爬山，分享食物。如果你也喜欢美食，记得关注我哦~

要想做出好吃的菜，调味品是必不可少的，好的调味品可以起到画龙点睛的作用。记得小时候，家里做饭用的调味料只有酱油、盐和味精。家里条件好的时候，可以在煮完的时候加几滴香油。现在随着科技的发展，让你眼花缭乱的调味品种类繁多。在超市里，货架上可以装满不同用途的酱油。是清淡的酱油，酱油，好吃……，以至于想不通要买什么。

不，近年来兴起的蚝油也成为了流行的时尚调味品。家家户户基本都有一瓶甚至几瓶。很多人认为蚝油简直就是一种万能的鲜油，不管是什么菜需要放一点，马上就觉得菜新鲜无比。

所谓蚝油，就是将生蚝或牡蛎煮熟，榨取汁液浓缩，再加入辅料制成。牡蛎是一种海鲜，味道极其鲜美。用它加工的蚝油味道鲜美。它更丰富。当然，市场上也有一些蚝油是用味精、白糖等辅料调配而成的。我们在选择的时候一定要仔细检查配料表中是否有“蚝油”二字。此外，还可以通过倒置蚝油瓶观察：如果倒置蚝油瓶底部呈红褐色，则说明是优质蚝油。如果出现黑色，则是劣质蚝油。不要买。

蚝油虽然很新鲜，但也不是万能的鲜油，更别说随便放了。有些菜不适合放。放了之后，不但吃不新鲜，而且味道会怪怪的：

第一类：腌菜

腌制小泡菜是很多朋友的最爱。无论是早饭配粥，晚饭配面条，都特别开胃。蚝油不适合做腌菜，因为在做腌菜的时候，有很多酱油、盐等调味料，味道很浓。蚝油本身也有一定的咸味。加入蚝油后，腌菜的咸味会更好。完全掩盖了蚝油的新鲜感，一点作用都没有，反而加重了菜品的咸味。

第二类：酸甜

酸甜可口的菜肴深受各年龄段朋友的喜爱。每年过年我家都会做一条糖醋鱼，因为我儿子和儿媳都爱吃。制作糖醋菜肴时，糖和醋是必不可少的。加入适量的糖，不仅可以使菜色更加鲜亮，增加菜肴的食欲，还能增甜解腻，但任何调味品都必须有一个度数，也就是我们通常所说的“适量”。如果太多就不好了。加糖加蚝油会造成相反的效果。另外，蚝油中含有丰富的谷氨酸钠，与酸甜的菜肴结合会产生轻微的异味，所以不建议使用。

第三类：辣和辣

辣味菜肴，我们吃的是它的辣味。菜肴的口味主要强调其辣、辣、香。如果非要添加新鲜、凌乱的口味，难免会觉得怪怪的。的。而且，即使加了蚝油，它的鲜味也会被麻辣完全覆盖，吃起来不会很新鲜，反而会减少麻的味道，麻辣香，所以不要加太多.

蚝油不是“万能榨鲜油”，切记“3不放”，为了家人的健康，炒菜时千万别用错！我是小峰，喜欢小峰的分享。请帮忙转发+喜欢+收藏，支持小凤。下期见！感谢您的支持！谢谢相遇！

本文由赤火凤子原创，欢迎关注与大家交流，让大家受益，三人必有我师~